FER BLANCHI
De Buyer
Moule à tarte La Pâtisserie
Marque française
Un moule à tarte en fer-blanc étamé, matériau historique de la pâtisserie française. Aucun revêtement antiadhésif, la pâte se démoule sur un simple beurrage.
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Pourquoi cette matière
Le fer-blanc étamé est de l'acier recouvert d'une fine couche d'étain : c'est l'étain qui touche la pâte, et cet étamage est alimentaire et sans plomb. Il n'y a ni émail, ni revêtement antiadhésif (c'est dans ce revêtement, à base de PTFE, que se logent le plus souvent les PFAS).
Le métal nu conduit la chaleur vite et régulièrement, ce qui donne une cuisson homogène.
En bref
| Matière | Fer-blanc étamé |
|---|---|
| Origine | Marque française |
| Compatibilité | Four uniquement |
| Entretien | Essuyer à sec ; sans lave-vaisselle ni éponge abrasive |
| Durabilité | Fer-blanc étamé traditionnel : durée de vie multi-générationnelle si tenu à sec. |
| Substances écartées | PFAS · Aluminium (aucun au contact alimentaire) · Siloxanes |