Cuisson
C'est là que la chaleur rencontre l'aliment. Revêtements qui s'écaillent, matières qui migrent : la cuisson est le premier poste d'exposition de la cuisine. Nous privilégions les matières nues — inox, fonte, acier, verre, céramique — qui traversent la chaleur sans relarguer de PFAS.
Parlons matière
Fonte · Acier carbone · Inox · Cuivre étamé · Céramique · Verre
Chaque matière a son caractère. La fonte garde la chaleur et mijote. L'acier carbone saisit fort. L'inox fait tout, sans entretien. Le cuivre étamé répond au quart de tour. La céramique et le verre passent du four à la table.
Toutes cuisent sans revêtement antiadhésif, là où se trouvent les PFAS dans une poêle classique.
Poêles
FER FORGÉINOX 18/10Cristel · Mutine / Casteline
Turk · Poêle forgée
FONTE BRUTESkeppshult · Traditionell
ACIER CARBONEFONTE BRUTEDe Buyer · Mineral B
Lodge · Logic Skillet
Casseroles
Skeppshult · Saucepan
De Buyer · Affinity
INOX 18/10INOX 18/10Cristel · Casteline
Mauviel 1830 · M'Cook
CUIVRE ÉTAMÉMauviel 1830 · M'Tradition
INOX 18/10FONTE BRUTESauteuses
INOX 18/10ACIER CARBONEKuhn Rikon · Allround sauteuse
De Buyer · Mineral B PRO
FONTE BRUTEINOX 18/10Skeppshult · Sauteuse fonte
Demeyere · Industry 5
INOX 18/10INOX 18/10Cristel · Castel'Pro Ultraply
Mauviel 1830 · M'Cook
FER FORGÉSolidteknics · AUS-ION / Nöni
Cocottes
CÉRAMIQUEFONTE BRUTE
INOX 18/10Demeyere · Atlantis Dutch Oven
Skeppshult · Traditional Casserole
Émile Henry · Cocotte Flame
Plats à four / moules
VERRE BOROSILICATEVERRE BOROSILICATEPyrex France · Plat à four ovale Iconics
Pyrex France · Moule à tarte Iconics
De Buyer · Moule à tarte La Pâtisserie
Gobel · Moule à manqué Tradition
CÉRAMIQUECÉRAMIQUEÉmile Henry · Plat ovale Ovenware
Émile Henry · Moule à tarte Ovenware
PORCELAINERevol · Belle Cuisine
FER-BLANC ÉTAMÉFER BLANCHIPaniers vapeur
VERRE BOROSILICATEINOX 18/10Pyrex · Panier cuisson vapeur verre
WMF · Panier vapeur Cromargan 18/10
INOX 18/10INOX 18/10
INOX 18/8Endurance / RSVP · Steamer inox
Cristel · Cuit-vapeur universel Mutine amovible
Fissler · Original-Profi panier vapeur