ACIER CARBONE
De Buyer
Mineral B
Marque française
Une seule tôle d'acier, protégée par une fine finition. À l'usage, une patine naturelle se forme et rend la surface antiadhésive.
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Pourquoi cette matière
L'acier au carbone est un métal nu : ni émail, ni revêtement antiadhésif (c'est dans ce revêtement, à base de PTFE, que se logent le plus souvent les PFAS). Rien ne peut donc s'écailler ni passer dans les aliments.
L'antiadhérence vient du culottage, une fine pellicule d'huile cuite à la chaleur, qui se renforce à chaque cuisson.
Plus léger que la fonte, l'acier monte en température plus vite et redescend plus vite.
En bref
| Matière | Acier carbone |
|---|---|
| Origine | Marque française |
| Compatibilité | Tous feux, four et induction |
| Entretien | Un filet d'huile après lavage, sans lave-vaisselle |
| Durabilité | Acier massif sans couche d'usure, culottage à vie. |
| Substances écartées | PFAS · Aluminium (aucun au contact alimentaire) |