FONTE BRUTE
Lodge
Logic Skillet
Marque américaine
Une fonte brute, livrée culottée et prête à l'emploi. La matière nue emmagasine la chaleur et la restitue lentement, et la surface s'améliore à chaque cuisson.
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Pourquoi cette matière
La fonte se trouve en deux versions : brute, c'est-à-dire le métal nu, ou émaillée, recouverte d'une couche de verre cuite en surface. Celle-ci est brute : ni émail, ni revêtement antiadhésif (c'est dans ce revêtement, à base de PTFE, que se logent le plus souvent les PFAS). Il n'y a donc aucune couche qui puisse s'user ou passer dans les aliments.
L'antiadhérence vient du culottage, une fine pellicule d'huile cuite à la chaleur, appliquée en usine et reprise à l'usage.
En bref
| Matière | Fonte brute |
|---|---|
| Origine | Marque américaine |
| Fabrication | Tennessee |
| Compatibilité | Tous feux, four, feu ouvert et induction |
| Entretien | Rincer, sécher et huiler légèrement ; sans lave-vaisselle |
| Durabilité | Fonte brute sans revêtement : aucune couche à s'user, culottage à reprendre à la maison à l'huile végétale. |
| Substances écartées | PFAS · Aluminium (aucun au contact alimentaire) |